2024年02月04日
青谷の里に、春よ来い！⑯―ヨモギとフユイチゴ
ヨモギと言えば、お灸に使われる「もぐさ」を思い出す人もいるかも知れませんが、私にとっては先ずは草餅。ヨモギはキク科の宿根草ですから、冬になると葉も茎も枯れて根だけが残って寒さを凌ぎ、春になると芽を出して新しい葉を茂らせます。草餅に使われるのは、「立春」の頃に芽吹いたばかりのアクの少ない新芽。まさに、青谷のヨモギは草餅にピッタリかも。「よもぎご飯」も春を感じるうれしい味ですね。
付け合わせには、フユイチゴがいいかも。そのまま食べても美味しいし、ジャムにしてもOK。・・・と、青谷の里が教えてくれていました。
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