2020年03月24日
東海道・由比宿を歩く⑬―ウラシマソウとハスイモ
これも、薩埵（さった）峠へと続く坂道での出会い。咲き始めていたサトイモ科ウラシマソウ（浦島草）の花が、由比の漁師さんたちを連想させてくれました。
そして、大きな葉が目立ったのは同じサトイモ科のハスイモです。ハスイモはサトイモの仲間ですが、芋は大きくならず、食べられるのは太い葉柄。畑にいた人が「食べてみな！味噌汁がいいに」と1本切ってくれたのを持ち帰り、帰宅後に甘酢漬けにしてみました。
ハスイモそのものには特に味はなく、特徴は蜂の巣のように穴が開いた断面。堅くなく柔らかくなく、シャキシャキとした不思議な歯触りです。 翌日は鍋料理にも入れてみましたが、火を通してもシャキシャキ感は失われず、美味しくいただくことができました。
画像一覧 
