2025年03月15日
フキノトウとタンポポ
「春」を感じさせてくれる花は、人それぞれ―観光地で人気なのは、梅や桜、菜の花などが多いとは思いますが、私が北遠で出会ったフキノトウに「春」を感じさせられる人も多いのではないでしょうか？
フキノトウには、アク抜きしてからも独特な苦みが残り、子供の頃にはちょっと･･･。でも、春になると、あの味を思い出してしまいます。
フキノトウは蕗（フキ）の花。蕗はキク科ですから、タンポポも同じ仲間。だからと言って、食べてみたいとは思いませんが、ヨーロッパでは食用にされて来たのだそうです。写真のタンポポは西洋タンポポでしたが･･･？
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